葡萄糖在水產養殖過程中能起到改良水質的作用。既能補充水體中的營養成分，又能維持水體中的碳氮比例平衡，可使微生物制劑發揮較大的功效，長時間地維持一個良好的水質環境。

養殖水體中可溶性的糖在養殖過程中是隨著養殖周期的延長而逐漸減少的，并持續維持在一個較低的水平上，糖是池塘水體中微生物生長所必需的碳源物質，因為水體中碳源物質的缺乏使得水體營養物中的碳氮比例不平衡，導致大多數的微生物不能正常生長。葡萄糖能充分補充水體中缺乏的碳源物質，維持有益微生物的正常生長。

具體作用

1、培養養殖水體生物絮團

養殖水體通過補充葡萄糖（每畝水面1米深度施0.5～2.0公斤）和枯草芽孢桿菌，培養生物絮團，能優化養殖水體水質，增進水產動物生長。

2、降低養殖水體氨氮和亞硝酸鹽的含量

按照0.5～5.0克/米3的劑量（每畝水面1米深度施0.3～3.0公斤）全池潑灑葡萄糖，可以降低養殖南美白對蝦、斑節對蝦、羅氏沼蝦、草魚、鯽魚、團頭魴和甲魚等水體的氨氮和亞硝酸鹽含量。

3、抑制養殖水體藍綠藻的繁殖

藍綠藻水華暴發的池塘往往碳氮比偏低，按照3～10克/米3的劑量（每畝水面1米深度施2.0～6.7公斤）全池潑灑葡萄糖，池塘碳氮比控制在（15～20）∶1，能抑制藍綠藻的暴發。

4、提高水產動物抗應激能力

養殖水體在補充葡萄糖（每畝水面1米深度施0.5～1.0公斤）的同時，另外補充適量維生素C、牛磺酸等，能提高水產動物的抗應激能力，可緩和因環境突變、水溫持續過高等引起的水產動物應激性死亡。

5、增進水產動物胚胎發育

在孵化水體中添加2～6毫克/升的葡萄糖，可以增進石斑魚、普安銀鯽等胚孵化率，降低魚苗的畸形率。