一、醋酸甲酯/乙酸甲酯的理化性能：
CAS號：79-20-9
EINECS號：201-185-2
化學式：C3H6O2
外觀性狀：無色透明液體，有水果香味。
熔點（℃）：-98
沸點（℃）：56.8
飽和蒸氣壓（kPa）：21.7（20℃）
燃燒熱（kJ/mol）：-1592.7
臨界溫度（℃）：233.7
臨界壓力（MPa）：4.69
辛醇/水分配系數：0.18
閃點（℃）：-9
溶解性：微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚等多數有機溶劑。
揮發性：易揮發、易燃燒、易水解。蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限4.1%~14.0%（體積）低毒。高濃度時有麻醉作用。干燥時對金屬無腐蝕性，但不宜用銅制容器，因乙酸甲酯容易水解，產生的游離乙酸對銅有腐蝕性。對回收或久貯的乙酸甲酯，使用前應檢查其酸度。可能接觸其蒸氣時，應該佩戴自吸過濾式防毒面具(半面罩)。操作人員穿防靜電工作服。戴橡膠手套。工作現場嚴禁吸煙。注意個人清潔衛生。
化學性質：乙酸甲酯容易水解，在常溫下與水長時間接觸也會水解生成乙酸而呈酸性。高溫加熱時分解成乙醛和甲醛，進一步可分解為甲烷、一氧化碳和氫。鹵素，特別是碘對分解有促進作用。在鎳存在下，將乙酸甲酯進行加熱時，150℃以下不發生分解，超過150℃分解成甲烷、一氧化碳和水。用銅、銀、鉬等金屬或其氧化物作催化劑與空氣一同加熱時，分解成甲醛與乙酸。乙酸甲酯經紫外線照射分解成甲醇、丙酮、聯乙酰、乙烷、甲烷、氫、一氧化碳和二氧化碳等。在光作用下與氯反應，生成氯代乙酸甲酯。在甲醇鈉存在下，乙酸甲酯于57~80℃自行縮合，生成乙酰乙酸甲酯。
是纖維素酯、纖維素醚、尿素樹脂、蜜胺樹脂、乙烯基樹脂、酚醛樹脂等的優良溶劑，但不能溶解蟲膠和香豆酮樹脂。乙酸甲酯能溶解氯化銅、碘化鎘、氯化汞、氯化鐵和氯化鈷等，但不能溶解氯化鉀、氯化鈉和硫酸鈉等。
禁配物：強氧化劑、堿類、酸類

二、醋酸甲酯/乙酸甲酯的用途：
乙酸甲酯主要用作有機溶劑，如樹脂、涂料、油墨、油漆、膠粘劑、皮革生產過程所需的有機溶劑；還是香料等的原料。
1.硝基纖維素和醋酸纖維素的快干性溶劑，用于油漆涂料。
2.合成醋酸、醋酐、丙烯酸甲酯、醋酸乙烯和乙酰胺等。
3.用作油脂的萃取劑，油脂及柴油的生產。
4.用于日化香精配方中。
5.還是制造染料的原料。